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Mozzarella con zucchine alla scapace

Ricetta dello Chef @Franco Marino

 

Ingredienti per 4 persone

 

Mozzarella di bufala Agrilat n 4 da 125 g
zucchine n 2
aceto bianco qb
aglio 1 spicchio
olio evo qb
prezzemolo 10 g

 

Tagliare a rondelle le zucchine e friggerle in olio caldo per 2 minuti. Condire con sale, aceto e olio evo. Aggiungere qualche fogliolina di prezzemolo e aglio. Adagiare questo composto su delle mozzarelle tagliate in quattro e servire con del basilico fresco.

 

 

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