Ricetta dello chef @Vito Dario Roccella Ingredienti per 4 persone 400 g Mozzarella di Bufala Tenuta Agrilat 8 fette di pane bianco in cassetta 100 g uovo 200 g farina 0 300 g Pan grattugiato 4 foglie basilico [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Tagliare a fette non molto sottili la...
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Ricetta dello chef @Federico Costa Ingredienti per 4 persone 1 Mozzarella di Bufala Tenuta Agrilat 300 g di farina di semola 3 uova 2 melanzane 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Olio evo q.b. Parmigiano q.b Una manciata di foglie di basilico [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Preparare la pasta di semola...
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Ricetta dello chef @Federico Costa Ingredienti per 4 persone 4 Mozzarella di Bufala Tenuta Agrilat Pesto fatto in casa Salsa di pomodoro San Marzano Pane secco grattuggiato Mandorle affettate Olio evo Sale e Pepe [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] In una padella, scaldare olio e sale e successivamente far saltare il...
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Ricetta dello chef @Raffaele della Rocca Ingredienti per 4 persone 320 g Riso Carnaroli (riserva) 200 g Broccoletti 200 g Gamberi Rossi 200 g Mozzarella di Bufala 50 g Burro di Bufala 100 g Grana Padano 30 g Vino Bianco [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Cuocere il riso con un fondo...
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Ricetta dello chef @Raffaele della Rocca Ingredienti per 4 persone 50 g d cipolla rossa 100 g di patate 60 g verza 50 g zucchine 50 g di zucca 50 g di cavolfiori viola baby 40 g broccoletti 20 g lattughino [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Cuocere la cipolla rossa in acqua...
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Ricetta dello chef @Luca Pieroni Ingredienti per 4 persone 1 baffa di Stoccafisso, qualità “ragno” 1 Mozzarella di Bufala Tenuta Agrilat da 250 gr Paccasassi sott’olio Alici sott’olio 2 albumi [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Sciacquare lo stoccafisso sotto acqua corrente per dissalarlo completamente e tagliarlo a pezzetti. Cuocerlo in...
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Ricetta dello chef @Luca Pieroni Ingredienti per 4 persone 4 mozzarelle di Bufala Agrilat da 125 gr 500 gr di Bucatini 600.27 Carla Latini 2 barbabietole frullate 2 fette di guanciale 1 ciuffo di finocchietto selvatico [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Tagliare il guanciale a cubetti e farlo rosolare...
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Ricetta dello chef @Luca Pieroni Ingredienti per 4 persone 4 mozzarelle Profumo di Tenuta da 250 gr 1L di salsa di pomodoro 5 gr di K carragenina pane grattuggiato olio qb basilico qb 1 gambo di pomodoro ramato [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Immergere in acqua e ghiaccio le mozzarelle ancora...
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Ricetta dello chef @FrancoMarino Ingredienti per 2 persone Mozzarella di Bufala Tenuta Agrilat 250 g Melanzana n 1 Basilico 20 g Ghiaccio 10 g Olio evo qb Aglio 1 spicchio Sale e pepe qb [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Tagliare la melanzana a fette e tagliare di ugual misura la mozzarella....
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Ricetta dello Chef @Franco Marino Ingredienti per 2 persone Mozzarella di Bufala Tenuta Agrilat 150 g Panna 80 g Scampi n 10 (200 g puliti) Olio evo qb Limone grattugiato 2 g Sale e pepe qb Aglio 1 spicchio [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Cuocere a bagnomaria la mozzarella con la...
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