Ricetta dello chef @Raffaele della Rocca Ingredienti per 4 persone 320 g Riso Carnaroli (riserva) 200 g Broccoletti 200 g Gamberi Rossi 200 g Mozzarella di Bufala 50 g Burro di Bufala 100 g Grana Padano 30 g Vino Bianco [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Cuocere il riso con un fondo...
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Ricetta dello chef @Raffaele della Rocca Ingredienti per 4 persone 50 g d cipolla rossa 100 g di patate 60 g verza 50 g zucchine 50 g di zucca 50 g di cavolfiori viola baby 40 g broccoletti 20 g lattughino [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Cuocere la cipolla rossa in acqua...
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Ricetta dello chef @Luca Pieroni Ingredienti per 4 persone 1 baffa di Stoccafisso, qualità “ragno” 1 Mozzarella di Bufala Tenuta Agrilat da 250 gr Paccasassi sott’olio Alici sott’olio 2 albumi [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Sciacquare lo stoccafisso sotto acqua corrente per dissalarlo completamente e tagliarlo a pezzetti. Cuocerlo in...
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Ricetta dello chef @Luca Pieroni Ingredienti per 4 persone 4 mozzarelle di Bufala Agrilat da 125 gr 500 gr di Bucatini 600.27 Carla Latini 2 barbabietole frullate 2 fette di guanciale 1 ciuffo di finocchietto selvatico [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Tagliare il guanciale a cubetti e farlo rosolare...
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Ricetta dello chef @Luca Pieroni Ingredienti per 4 persone 4 mozzarelle Profumo di Tenuta da 250 gr 1L di salsa di pomodoro 5 gr di K carragenina pane grattuggiato olio qb basilico qb 1 gambo di pomodoro ramato [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Immergere in acqua e ghiaccio le mozzarelle ancora...
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Ingredienti per 2 persone Mozzarella di Bufala Tenuta Agrilat 250 g Melanzana n 1 Basilico 20 g Ghiaccio 10 g Olio evo qb Aglio 1 spicchio Sale e pepe qb [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Tagliare la melanzana a fette e tagliare di ugual misura la mozzarella. Grigliare la melanzana...
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Ricetta dello Chef @Franco Marino Ingredienti per 2 persone Mozzarella di Bufala Tenuta Agrilat 150 g Panna 80 g Scampi n 10 (200 g puliti) Olio evo qb Limone grattugiato 2 g Sale e pepe qb Aglio 1 spicchio [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Cuocere a bagnomaria la mozzarella con la...
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Ricetta dello Chef @Franco Marino Ingredienti per 4 persone Mozzarella di bufala Tenuta Agrilat 400 g pane in cassetta 200 g uova n 2 farina 40 g pane grattugiato 150 g prosciutto crudo a fette 100 g acciughe 30 g panna 40 g [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Tagliare la mozzarella a...
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Ricetta dello Chef @Franco Marino Ingredienti per 4 persone mozzarella di bufala Agrilat n 4 da 125 g zucchine n 2 aceto bianco qb aglio 1 spicchio olio evo qb prezzemolo 10 g sale 1 pizzico [vc_separator type="small" position="center" color="#cc9966" border_style="solid" width="80" thickness="2" up="5" down="5"] Tagliare a rondelle le zucchine e friggerle in olio caldo...
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