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Mousse di ricotta con ciliegie e menta

 

Ricetta dello Chef @Franco Marino

 

Ingredienti per 2 persone

Ricotta di Bufala Tenuta Agrilat 200 g
Panna 80 g
Zucchero a velo 30 g
Sale 1 g
Ciliegie 130 g
Burro 10 g
Menta qb
Biscotti digestive n 4

 

 

Montare la ricotta con panna e zucchero a velo 20 g e sale, e mettere in un sac à poche. Scottare le ciliegie con burro e zucchero per 3 minuti. Sbriciolare i biscotti e renderli in polvere.
Adagiare sul piatto dei spuntoni di ricotta, unire le ciliegie ed il biscotto, finire con menta e servire.

 

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