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Cremoso di mozzarella di bufala con scampi e limone

Ricetta dello Chef @Franco Marino

Ingredienti per 2 persone

Mozzarella di Bufala Tenuta Agrilat 150 g

Panna 80 g
Scampi n 10 (200 g puliti)
Olio evo qb
Limone grattugiato 2 g
Sale e pepe qb
Aglio 1 spicchio

Cuocere a bagnomaria la mozzarella con la panna e un po’ di sale per 30 minuti, poi frullare e passare al colino.In una padella scottare gli scampi con olio e aglio per 30 secondi.Adagiare nel piatto la crema di mozzarella unire i gamberi scottati, il limone grattugiato ed un filo di olio evo.

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