Pasta al Burro di Bufala

Pasta al Burro di Bufala

Ricetta dello chef @Federico Costa

Ingredienti per 4 persone

320 gr di spaghetti
150 gr di Burro di Bufala Tenuta Agrilat
Pepe rosa o verde (a scelta)
Pane secco grattuggiato
Parmigiano reggiano qb
Olio evo
Sale

Cuocere la pasta in acqua salata. In una padella, sciogliere il burro di bufala con una punta di  pepe e un giro di olio. Quando la pasta sarà quasi cotta, scolare e terminare la cottura in padella. In un’altra padella far scaldare un filo d’olio  e far saltare il pane secco grattuggiato fino ad abbrustolirlo. Servire la pasta con una spolverata di formaggio grattuggiato e pane abbrustolito. Guarnire con un filo d’olio evo ed erbe aromatiche a piacere.